Et si on transformait une icône de la gourmandise industrielle en une pâtisserie maison, végane et spectaculaire ?
Aujourd'hui, je vous embarque dans une aventure sucrée entre caramel fondant, cacahuètes croquantes et chocolat intense. Voici le cheesecake façon Snickers, version vegan et sans cuisson . Un dessert décadent, oui. Mais décadent raisonné , car ici, chaque ingrédient est choisi pour être à la fois bon pour vous et pour la planète.
Un dessert inspiré d'un classique… mais en mieux
Derrière ce cheesecake se cache une idée simple : recréer l'expérience ultra-gourmande d'un Snickers, mais sans produits animaux, sans four, sans conservateurs. Le résultat ? Un gâteau qui explose en bouche avec ses textures variées : croustillant, fondant, crémeux, croquant... Chaque bouchée est un voyage.
Imaginez une base biscuitée aux cacahuètes, une crème onctueuse au beurre de cacahuète, un caramel vegan maison riche et généreux, une ganache brillante au chocolat noir, et pour finir, une pluie de cacahuètes concassées. Un vrai doudou dessert. Un concentré de réconfort.
Pourquoi allez-vous l'adorer
Ce cheesecake coche toutes les cases pour devenir ton nouveau favori :
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Zéro cuisson , donc aucun risque de louper la texture.
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100 % végétal , mais avec une onctuosité bluffante.
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Facile à personnaliser selon les envies ou les allergies.
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Visuellement canon , parfait pour Instagram et les goûters entre ami.es
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Inspiré de l'enfance , mais version adulte, responsable et moderne.
C'est une pâtisserie qui fait autant de plaisir à faire qu'à déguster. Et le bonus : elle s'il vous plaît à tout le monde. Même les plus sceptiques sur le « vegan » vont fondre à la première bouchée.
Ce qu'il vous faut pour 6 à 8 parts de bonheur
Pas besoin de mille ingrédients compliqués. Voici l'essentiel :
Pour la base croustillante
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Des biscuits vegans type digestifs
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Des cacahuètes non salées
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Un peu de fondue à la margarine
Verser la crème ultra onctueuse
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Des noix de cajou trempées (pour le crémeux)
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De la crème de coco (partie solide pour la texture)
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Du sirop d'érable
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Du beurre de cacahuète
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Un filet de jus de citron
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Une pincée de sel et un soupçon de vanille
Pour le caramel vegan
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Du sucre complet ou de coco
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Du lait végétal (avoine, soja…)
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Une cuillère de fécule pour lier
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Du beurre de cacahuète pour la richesse
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Une touche de sel pour l'équilibre
Pour la ganache finale
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Du bon chocolat noir
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Un peu de crème de coco (liquide, cette fois)
Et le topping ?
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Des cacahuètes concassées, bien sûr
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Des copeaux de chocolat si tu veux jouer les artistes
Comment ça se passe, concrètement ?
Pas de panique. Ce gâteau est simple à faire, à condition de respecter les temps de repos. Voici le déroulé :
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Au début par la base : biscuits + cacahuètes + margarine, mixés puis tassés au fond d'un moule. On place au congélateur pendant qu'on prépare la suite.
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La crème : tous les ingrédients dans le mixeur jusqu'à une texture bien lisse. En vers sur la base, en lisse, en recongèle.
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Le caramel : on fait chauffer doucement, on épaissit, on verse. Puis on remet au froid.
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La ganache : sur fait fondre, sur vers, sur décore.
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Repos : le cheesecake doit passer quelques heures au frigo (ou une nuit) pour que les canapés se figent parfaitement.
Astuces et idées bonus
Tu veux twister la recette ? Voici quelques idées :
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Ajoute une pincée de fleur de sel sur le caramel pour un effet ultra chic.
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Changez le beurre de cacahuète par de la purée de noisette ou d'amande pour un goût différent.
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Ajoutez une couche croustillante façon praliné entre le caramel et la ganache pour encore plus de texture.
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Fais-le en version individuelle dans des cercles à entremets ou même en verrines.
Et si tu veux une version sans noix, tu peux remplacer les noix de cajou par du tofu soyeux, même si la texture sera un peu moins dense.
Conservation
Ce cheesecake se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, et jusqu'à un mois au congélateur . Dans ce cas, pensez à le sortir environ 30 minutes avant dégustation pour retrouver toute son onctuosité.
En conclusion
Ce cheesecake façon Snickers, c'est bien plus qu'un dessert. C'est une invitation à réinventer nos classiques. À prouver qu'on peut faire obtenir bon, généreux et gourmand… sans produits animaux, sans compromis, sans culpabilité.
C'est une recette que tu vas vouloir refaire. Pour un anniversaire, une fête, un dimanche tranquille ou un goûter un peu spécial. Et surtout, c'est un dessert qui crée des souvenirs. Parce qu'il impressionne, il régale, et il rassemble.
