Le Brookie : la recette parfaite pour un dessert gourmand !

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Le Brookie, ce dessert hybride qui combine la richesse du brownie et la douceur du cookie, est une petite merveille pour les amateurs de sucrés.

Si vous cherchez à régaler vos proches ou simplement à vous faire plaisir, cette recette est faite pour vous.

Dans cet article, nous vous proposons une recette de brookie simple à réaliser, ainsi que quelques astuces pour le personnaliser.

Prêts à passer en cuisine ? Suivez le guide !

Qu’est-ce qu’un brookie ?

Le brookie est la parfaite fusion entre deux desserts emblématiques :

Le brownie, un gâteau chocolaté dense et fondant d'origine américaine.
Le cookie, une gourmandise croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.

En combinant ces deux textures et saveurs, le brookie devient un dessert irrésistible qui ravira petits et grands.

La préparation du brookie

1. Préparer la base brownie

Faire fondre le chocolat et le beurre : Dans une casserole ou au micro-ondes, faites fondre le chocolat noir et le beurre jusqu’à obtenir une texture lisse.
Mélanger les œufs et le sucre : Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer le chocolat fondu : Ajoutez le chocolat fondu au mélange et remuez jusqu’à homogénéité.
Ajouter la farine et le sel : Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange. Remuez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Verser dans un moule : Tapissez un moule carré de papier sulfurisé et versez la pâte à brownie.

2. Préparer la pâte à cookie

Crémer le beurre et les sucres : Dans un bol, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajouter l’œuf : Incorporez l’œuf et mélangez.
Incorporer les ingrédients secs : Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel. Remuez jusqu’à ce que la pâte commence à se former.
Ajouter les pépites de chocolat : Incorporez les pépites de chocolat à la pâte.
Répartir sur le brownie : À l’aide d’une cuillère, déposez des petits morceaux de pâte à cookie sur la pâte à brownie. Vous pouvez les étaler légèrement pour couvrir la surface.

3. Cuisson

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Enfourner : Faites cuire le brookie pendant 25 à 30 minutes. La surface doit être dorée et l’intérieur encore légèrement fondant.
Laisser refroidir : Une fois la cuisson terminée, laissez refroidir complètement avant de démouler et de découper en carrés.

Astuces pour un brookie personnalisé

Le brookie est une base parfaite pour laisser libre cours à votre créativité. Voici quelques idées pour le personnaliser :

Ajoutez des fruits secs : Incorporez des noix, des amandes ou des noisettes dans la pâte à brownie pour une texture croquante.
Variez les chocolats : Remplacez les pépites de chocolat noir par du chocolat blanc ou au lait dans la pâte à cookie.
Ajoutez des Oréo : Ajoutez des Oréo entre la couche de brownie et la couche de cookie !
Version vegan : Utilisez du beurre végétal, du chocolat sans produits laitiers et des substituts d’œufs comme la compote de pommes.

Comment conserver le brookie ?

Le brookie se conserve très bien pendant plusieurs jours, ce qui en fait un dessert idéal à préparer à l’avance. Voici quelques conseils :

Température ambiante : Conservez-le dans une boîte hermétique pendant 3 à 4 jours.
Au réfrigérateur : Pour une conservation plus longue, placez-le au frais. Pensez à le sortir quelques minutes avant de le déguster pour qu’il retrouve son moelleux.
Au congélateur : Le brookie peut être congelé. Emballez-le soigneusement pour éviter les brûlures de congélation.

Pourquoi choisir le brookie pour vos occasions spéciales ?

Le brookie est le dessert idéal pour toutes les occasions. Que ce soit pour un anniversaire, un pique-nique ou un simple goûter, il s’adapte à toutes les envies. Sa texture unique, qui mêle fondant et croquant, en fait une valeur sûre pour épater vos convives.